造血干細(xì)胞移植患者的飲食指導(dǎo)

移植術(shù)后的飲食對(duì)于移植患者是非常重要的。造血干細(xì)胞移植術(shù)后的患者，由于能量消耗較大，并且術(shù)后一段時(shí)間內(nèi)免疫力較低，出現(xiàn)感染的幾率較大。所以合理、多樣的飲食對(duì)疾病康復(fù)起著重要作用，相反卻可以引起嚴(yán)重并發(fā)癥，加重移植物抗宿主病（GVHD）發(fā)生。以下的飲食原則需要患者及家屬遵循，對(duì)于免疫力功能低下患者也可進(jìn)行參考：

一、飲食原則

注意飲食及餐具的衛(wèi)生、水果蔬菜要新鮮要洗凈、不可食用變質(zhì)或過期食品、飯菜自己制作；不可食用辛辣、刺激、油炸、海鮮、帶刺及過油膩食物。

二、食物具體要求

1、肉類：當(dāng)天買回家新鮮冷藏保存，不吃二次冷凍肉類?？蛇x新鮮豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉、排骨、棒骨、豬蹄、雞翅、鴿子等。

2、蔬菜：流動(dòng)水清洗，禁用清潔劑?？蛇x新鮮烹熟的菠菜、油菜、白菜、油麥菜、生菜、茄子、土豆、山藥、芋頭、西紅柿、冬瓜、黃瓜、南瓜、苦瓜、西葫蘆、卷心菜、空心菜、紫甘藍(lán)，做熟的大蔥、洋蔥、大蒜，大蘿卜、胡蘿卜等。

3、主食：自己家里制作代替外面購買?？蛇x現(xiàn)制作的米飯、饅頭、花卷、發(fā)面餅、包子、餃子、面條、粥；自制的面包、蛋糕；煮熟且新鮮的玉米、紅薯、紫薯等。

4、水果：選購表皮完整、光滑的，流動(dòng)水清洗，去皮切塊后放入冷水中煮開食用（香蕉慎用）。

5、水、蛋、奶：注意保質(zhì)期，瓶裝礦泉水燒開飲用，煮沸消毒的純牛奶、舒化奶，熟雞蛋、熟鴨蛋、熟鵪鶉蛋、自制豆?jié){、嬰兒奶粉等。注意不能食用在外購買的豆腐、豆腐皮等，不能食用皮蛋、咸鴨蛋等、不能食綠豆。

6、其他；調(diào)味品要與食物同時(shí)煮，可選蔥姜蒜、鹽、醬油、醋、黃酒，不能食用腐乳、醬、蜂蜜、干香料、胡椒粉、五香粉等?；颊呷鐝?qiáng)烈意愿想吃餅干，可選原味或奶鹽味蘇打餅干，旺仔小饅頭。

三、廚房衛(wèi)生

1、個(gè)人衛(wèi)生：煮飯前要流動(dòng)水洗手用肥皂搓手15秒以上，紙巾或毛巾擦干，毛巾要每天清洗消毒更換。

2、餐具衛(wèi)生：使用微波爐高火5分鐘，或煮沸20分鐘以上。

3、菜板菜刀：生熟分開、用后流動(dòng)水清洗、含氯消毒劑消毒，廚房專用紙擦干或自然風(fēng)干。

4、洗碗布：用后含氯消毒劑消毒或微波爐高火5分鐘，通風(fēng)處晾干。

文章部分參考《北京陸道培醫(yī)院移植患者飲食指導(dǎo)》